هناك العديد من أسماء الجن في العالم. يسميه الهولنديون جيلفر، والبريطانيون يسمونه هولامدز أو جينوفا، والألمان يسمونه واتشولدر، والفرنسيون يسمونه جنيف، والبلجيكيون يسمونه جينيفرز... النبيذ الذهبي له ألقاب عديدة: يُطلق على هونغ كونغ وغوانغدونغ اسم نبيذ اللباد؛ تسمى تايبيه بالجين، وتُعرف أيضًا باسم الجن نظرًا لنكهة العرعر الفريدة.
في الصين، تم إنتاج الجن لأول مرة في بكين في الثلاثينيات (1938)، وكان منتجوه مبشرين فرنسيين. في عام 1910، أسس المبشرون الفرنسيون مصنع نبيذ الكنيسة - مصنع نبيذ شانغيي بكين، الذي يقع على بعد كيلومتر واحد خارج بوابة فوتشنغ في بكين (الآن مدرسة الحزب التابعة للجنة بلدية بكين للحزب الشيوعي الصيني). تخضع إدارة الإنتاج والعملية الفنية في Shangyi Winery لسيطرة الفرنسي جيسان. يغطي مصنع النبيذ والكنيسة مساحة إجمالية تبلغ حوالي 100 فدان، مع عشرات الأفدنة من مزارع الكروم وورش العمل وغرف تخزين النبيذ تحت الأرض و16 خزان أسمنت لتخزين التخمير فوق وتحت الأرض، وأكثر من 500 برميل من خشب البلوط. في ذلك الوقت، كانت المعدات تشمل الكسارات والمكابس وأبراج التقطير وآلات الشمبانيا وما إلى ذلك. تغطي الكنيسة أيضًا مساحة 700 مو في التلال الأمامية والخلفية لقرية هيشانهو (الآن مستشفى 309) شمال قصر الصيف، وقد أدخلت أكثر من 10 أنواع من العنب الفرنسي، مثل فورتو وسيسيل والأوركيد الفرنسي. . يتم استخدام النبيذ الذي يتم تحضيره بواسطة Shangyi Winery للوعظ والقداس في جميع أنحاء البلاد، ويتم تصديره أيضًا إلى العديد من الكنائس والامتيازات والمطاعم والسفارات والمطاعم الغربية ومحلات الأطعمة المعلبة وأماكن أخرى في جميع أنحاء البلاد. يتم جمع حبوب الصنوبر التي يستخدمها مصنع Shangyi Winery من المقابر القديمة في Badachu، West Mountain، Beijing. تنمو ثمار العرعر في كل مكان، وأوراقها لها شاربان، وخمسة شوارب، وسبعة شوارب. ومع تقدمها في السن، فإنها تحمل ثمارًا كثيرة، كما أنها تنمو أيضًا في السهول الوسطى.
الطريقة التي يستخدمها Shangyi Winery لإنتاج الجن هي استخلاص التوابل الطبيعية عن طريق نقع وتقطير توت العرعر، باستخدام رائحتها بدون لون. يقوم المصنع بغربلة ثمار العرعر وسحقها وغمرها في الكحول المعالج. يتم نقعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أشهر، وتقليبها بانتظام، ثم تقطيرها للحصول على النكهة المطلوبة. قام مصنع Shangyi Winery بتصنيع وعاء تقطير على شكل وعاء باستخدام ألواح نحاسية، والتي يتم تسخينها مباشرة للتقطير ولها مساحة تبخر كبيرة. يتم تركيب جهاز ارتجاع بسيط على الوعاء، ويتم توصيل جهاز الارتجاع بأنبوب تبريد سربنتين للحصول على البهارات بعد التبريد. تركيب رأس تبريد على أنبوب التبريد، مما يساعد على نقل المواد غير القابلة للذوبان أو غير المتطايرة في العصارة، وبالتالي زيادة محتوى مكونات نواتج التقطير وإبراز خصائص نكهة العرعر. أثناء التقطير، يجب التحكم بدقة في رأس وذيل النبيذ، ويجب اختيار النبيذ المتوسط التدفق في أقسام. أخيرًا، يجب أن يخضع رأس وذيل النبيذ للتقطير الثانوي، بحيث يكون سائل النكهة الذي يتم الحصول عليه نقيًا، ويكون للنبيذ الذهبي طعم يانع، ومذاق لا نهاية له، وتناغم دقيق. وأخيرًا، يتم خلطه بالكحول المعالج وتخزينه لمدة ستة أشهر قبل تعبئته للبيع. في ذلك الوقت، تم الترحيب بالنبيذ من قبل صناعة النبيذ الأجنبية، وحل مشكلة استيراد النبيذ الذهبي، وسرعان ما أصبح المنتج الرئيسي للكوكتيل الممزوج بفندق بكين وفندق الدول الستة.
كانت فترة ذروة مبيعات الجن في عام 1946، خاصة بين الأمريكيين الذين أتوا إلى الصين، حتى أن بعضهم أُعيد إلى الولايات المتحدة، وهو أمر غير متوقع. في الوقت نفسه، تحظى بهارات النبيذ الذهبي التي تنتجها شركة Shangyi Winery أيضًا بشعبية كبيرة بين مصانع النبيذ المختلفة، مثل Beijing Miaoji Winery وBeiji Winery.
