بعد تخزين النبيذ المعبأة في زجاجات ، بالإضافة إلى المتطلبات التقليدية لتجنب الضوء وتجنب الصدمات وتجنب ارتفاع درجة الحرارة ، ينبغي أيضًا عزل أو تقليل ملامسة النبيذ والأكسجين قدر الإمكان. فيما يلي بعض الأساليب العملية.
1. غلق والتبريد
إعادة ملء سدادة في الزجاجة ، ثم ضع النبيذ في وضع مستقيم في الثلاجة للحد من منطقة الاتصال بين النبيذ والهواء وإبطاء معدل الأكسدة. إذا تعذر إعادة توصيل السدادة ، فيمكنك أيضًا استخدام غلاف بلاستيكي لإغلاق الزجاجة.
2. زجاجة كبيرة للقارورة
إذا كان لديك زجاجة ذات سعة صغيرة (مثل 375 مل) في منزلك ، فيمكنك تنظيفها أولاً. بعد تجفيف الزجاجة ، اسكب نبيذ النبيذ داخلها. هذا سوف يقلل أيضا من منطقة الاتصال بين النبيذ والهواء. من المهم ملاحظة أنه لا تستخدم المنظفات أو المنظفات لتنظيف الزجاجة لتجنب تلوث النبيذ.
3. استخدام مضخة فراغ أو سدادة زجاجة جديدة
تقوم المضخة الفراغية بسحب الأكسجين من الزجاجة وتقليل التلامس بين النبيذ والهواء. سدادة الحفظ الطازجة هي سدادة خاصة يمكن عزلها عن الهواء ويمكن إعادة استخدامها. يمكن شراء كلا الأدوات في سوبر ماركت أو متجر نبيذ. (نصائح: مضخات التفريغ ليست مناسبة لنبيذ فوار لأنه يسبب اختفاء الفقاعات.)
4. حقن غاز خامل
يمكن للمشربين الشرطيين أيضًا استخدام الأدوات الاحترافية لحقن الغازات الخاملة مثل النيتروجين في الزجاجة. يمكن عزل غاز خامل يغطي سطح النبيذ عن الأكسجين لمنع الأكسدة.
